溫巧克力杏仁軟糕 - 2007/7/3

做法

1. 奶油, 巧克力(30%-50%鈕扣巧克力) 隔水煮溶

2. 分蛋

3. 蛋黃分3次加入糖拌勻

4. 1+3, 續加入杏仁粉

5. 蛋白打到濕性發泡, 分3次加入糖拌勻

6. 4+5拌勻(用刮刀拌, instead of 打蛋器, 以防空氣不見)

7. 將6放入冰箱 (20 mins) (前役天可先將料備好放入冰箱)

8. 裝入淺盤(80 -100 g每盤), 以180 烘烤10 mins

9. 烤至中間軟軟, 外皮稍硬, 可加入冰淇淋於上方